Minerály pro život

Navazuji na předchozí článek o vitamínech, protože minerály jsou stejně důležité pro náš zdravý vývoj.  Nedávají nám přímo energii, ale velkou měrou se na ní podílejí. A kdo by nechtěl mít energii, cítit se zdravě a v psychické pohodě. V článku imunita půl zdraví jsem zdůrazňovala, jak je důležitá strava a minerální látky jsou podstatnou součástí zdravého jídelníčku. Schválně, ověřte si své znalosti ohledně potřebných minerálů.

Minerální látky jsou dvojího typu, makrominerální látky a více známe stopové prvky. Jak už název napovídá, těch prvních tělo potřebuje daleko více, nicméně oba druhy jsou důležité pro naše zdraví.  Makrominerální látky zahrnují vápník, fosfor, hořčík, draslík, sodík a chlór. Stopové prvky potřebuje organismus v malém množství, řadíme mezi ně železo, měď, zinek, jód, flór, chrom, selen, mangan a molybden. Pojďme se podívat trochu blíže na jednotlivé minerály, abychom si ukázaly, jak jsou všechny důležité. Případně Vám následující informace mohou napovědět, co ve skladbě jídelníčku změnit. 

Vápník

• Vápník se v lidském těle vyskytuje nejhojněji a troufám si říci, že je i nejdůležitější. Přestavte si, že téměř 98% se nachází v kostech, 1% v zubech a zbytek v krvi a buňkách.
• Zdroj - mléčné: mléko, jogurt, sýry, rostlinné: čínské zelí, brokolice, kapusta, jiné: ovocné šťávy, cereálie, výrobky ze soji
• Funkce - nezbytný pro vývoj a normální stav zubů a kostí, přispívá k přenosu nervových vzruchů, ke správné funkci svalstva
• Denní spotřeba - dle evropských pravidel 800 mg denně, denní dávka by neměla přesáhnout 2500 mg, pokud lékař neurčí jinak
• Předávkování - vápník není přímo toxický, ale jeho pravidelné velké dávky mohou vést např. k ledvinovým kamenům 
• Onemocnění z nedostatku - ztráta paměti, deprese, brnění rtů, zhoršení zraku, šedý zákal, řídnutí kostí, zubní kazy až patologické zlomeniny

Hořčík

• Věděli jste, že hořčík je čtvrtá nejběžnější minerální látka v těle, která zajišťuje více jak 3OO biochemických funkcí. 
• Zdroj - Rostlinné: celozrnný chléb, rýže, cereálie, ořechy, zelená zelenina (např. špenát)  Živočišné: játra, mléko a mléčné výrobky. Poměrně velké množství je obsažené i v pitné vodě.
• Funkce - Přispívá k normální funkci nervové soustavy, svalstva (včetně srdečního svalu), normální syntéze bílkovin, metabolismu i snížení tělesné únavy a vyčerpání,
• Denní spotřeba - dle evropských pravidel 375 mg denně
• Předávkování - Není tak časté jako nedostatek, tělo většinou dokáže vyloučit i přebytek hořčíku. Projevy jsou nechutenství, zvracení, slabost nebo celková únava.
• Onemocnění z nedostatku - Kontroverzně jsou nejčastějšími projevy rovněž nechutenství, zvracení, slabost. Objevují se svalové křeče, které doprovázejí otoky a bolesti dolních končetin.

Zinek

• Zdroj - Živočišné: ústřice, hovězí a vepřové maso, Rostlinné: celá zrna a ořechy.
• Funkce - Podporuje imunitní systém, napomáhá metabolismu bílkovin, sacharidů, tuků a nukleových kyselin. Přispívá k udržení normálního stavu nehtů, vlasů a pokožky.
• Denní spotřeba - dle evropských pravidel 10 mg denně. Vrcholoví sportovci, těhotné ženy a rizikové skupiny mají zvýšenou potřebu zinku.
• Předávkování -  Za předávkování se považuje 170 mg zinku. Bývá to výjimečné, většinou u těch, kteří používají potravinové doplňky společně s větším množstvím ve stravě. První příznaky se projevují nevolností, průjmem a bolestmi břicha. Při extrémním množství může dojít až k selhání ledvin.
• Onemocnění z nedostatku - únava, časté změny nálad a další psychické projevy.

Železo

• Železo je životně důležitý stopový prvek, který jak všichni víme se vyskytuje především v krvi. 
• Zdroj - Živočišné: červené maso, masné výrobky, játra, Rostlinné: Celozrnný chléb a cereálnie, zelená listová zelenina a luštěniny
• Funkce - Přispívá k normální tvorbě hemoglobinu a červených krvinek, které zajišťují svalům přísun kyslíku. Snižuje míru únavy a vyčerpání, Přispívá k normálnímu metabolismu.
• Denní spotřeba - dle evropských pravidel 14 mg denně. U některých skupin obyvatelstva bývají hodnoty železa kriticky nízké až nedostatečné, zejména dospívající dívky a ženy v produktivním věku. 
• Předávkování - V nadměrném množství může být kritické, zejména rizikové jsou děti. Projevy bývají nevolnost a trávicí potíže. Dlouhodobé nadužívání je ohrožuje srdce, roste riziko nádoru tlustého střeva, ale i poškození mozku a jater.
• Onemocnění z nedostatku - Únava, pocit na omdlení, popraskané koutky, afty, křehké nehty, bušení srdce

Fosfor

• Když jsem článek zpravovávala, bylo pro mě překvapením, že fosfor je druhá nejčastější minerální látka v těle a v průměru představuje 1% tělesné hmotnosti.
• Zdroj - Rostlinný: celozrnné výrobky, luštěniny ořechy. Živočišné: maso, vaječný žloutek, sýry a další mléčné výrobky
• Funkce - Přispívá k udržení normálního stavu kostí a zubů, podporuje metabolismus a fungování buněčných membrán.
• Denní spotřeba - dle evropských pravidel 700 mg denně, zvýšená potřeba je u těhotných žen a dětí ve vývinu
• Předávkování - Případy nadměrného množství fosforu jsou vzácné.
• Onemocnění z nedostatku - Většina zdravých dospělých jedinců netrpí nedostatkem. Ve výjimečných případech se projevuje křivicí, ztrátou chutí k jídlu a oslabení obranyschopnosti organismu.

Sodík

• Přírodní sodík je přítomen v řadě potravin a ve formě kuchyňské soli se přidává do většiny polotovarů. Takže už nyní je Vám jasné, že je důležitý i nebezpečný zároveň.
• Zdroj - Přírodní: malé množství mají všechny potraviny živočišného i rostlinného původu. Zpracovaný: maso, sýry, zelenina, ovoce, pečivo, cereálie, kuchyňská sůl a její varianty (bylinkové soli aj.)
• Funkce - Pomáhá regulovat krevní tlak a napomáhá fungování našich buněk a tělesných orgánů. Ovlivňuje množství vody v těle, PH v krvi i funkci svalstva. 
• Denní spotřeba - Evropská norma není stanovena, ale odhaduje se na 0,6 až 1,5 g. Velké množství se vylučuje potem a je třeba ho pravidelně doplňovat, ale zase nepřehánět. Všeho moc škodí. Pozor tedy na množství polotovaru, které obsahují vysoké procento soli.
• Předávkování - Nadbytek se většinou projevují vysokým krevním tlakem a zadržováním vody, pocit žízně, bolesti hlavy
• Onemocnění z nedostatku - Mohou vznikat křeče, především v dolní končetinách,  poruchy vědomí.

Draslík

• Působí v součinnosti se sodíkem a chlorem jako vodič (elektrolyt). Opět se při pocení vylučuje a je třeba doplňovat. 
• Zdroj - Živočišný: losos, treska, sardinky, hovězí maso, mléčný: kravské mléko a jogurty, rostlinné: špenát, brambory, meruňky, banány
• Funkce - Přispívá k normální funkci svalů, nervové soustavy a krevního tlaku..
• Denní spotřeba - Evropská norma je 2 000 mg denně. 
• Předávkování - Pocit slabosti, průjem, zvracení, brnění končetin.
• Onemocnění z nedostatku -  Bolest hlavy, ospalost, slabost, svalové křeče, nepravidelný srdeční rytmus.

Chlor

• Působí společně se sodíkem a draslíkem jako vodiče (elektrolyty) a jsou obsaženy v kuchyňské soli a polotovarech. Pozor tedy na množství.
• Zdroj - kuchyňská sůl, většina potravin živočišného původu a rostlinná potrava (zde v malém množství), pitná voda
• Funkce - Chlor přispívá k normálnímu trávení, zajišťuje rovnováhy vody v organismu a k zachování acidobazické rovnováhy.
• Denní spotřeba - Evropská norma je 800 mg denně.
• Předávkování - vysoký krevní tlak, záněty sliznice žaludku,
• Onemocnění z nedostatku -  horší trávení,  svalová slabost, při velké ztrátě může vést až k ohrožení života v důsledku edému mozku

Měď

• Zdroj - Živočišné: ústřice, ryby, vnitřnosti, drůbež, Rostlinné: luštěniny, celozrnné výrobky, ořechy, některé druhy zelené zeleniny
• Funkce - Přispívá k udržení normálního stavu kloubů, nervové soustavy, pigmentaci vlasů a pokožky, a přenosu železa v organismu
• Denní spotřeba -  Evropská norma je 1 mg denně.
• Předávkování - Nestává se, předávkování by muselo být mnohonásobně vyšší než je norma.
• Onemocnění z nedostatku - Chudokrevnost (anemie), zpomalení duševního vývoje a zhoršení metabolismu cukrů. 

Mangan

• Vyskytuje se v někollika enzymech a umožňuje působení dalších enzymů. Většinou působí společně s dalšími minerálními látkami jako např. železo
• Zdroj -  Rostlinné: špenát, luštěniny, ořechy, jiné: černý a zelený čaj, ovesné vločky a celozrnný chléb.
• Funkce - Přispívá k udržení normálního stavu kostí, kloubů a chrupavek. 
• Denní spotřeba - Evropská norma je 2 mg denně.
• Předávkování - Negativní vliv na centrální nervovou soustavu.
• Onemocnění z nedostatku - zvýšená hladina cholesterolu a vysokého krevního tlaku, problémy se zrakem, nevolnost, kožní onemocnění nebo problémy s neplodností. 

Jod

• Od ostatních stopových prvků se liší tím, že je základní složkou určitých hormonů.
• Zdroj - Živočišné: většina mořských plodů, treska, tuňák a garnáty. Rostlinné: mořské řasy a chaluhy, Jiné: jodizovaná sůl
• Funkce - Přispívá ke správné produkci hormonů štítné žlázy a ke správnému fungování štítné žlázy, rovněž přispívá k normálnímu fungování kognitivních funkcí a nervové soustavy
• Denní spotřeba - Evropská norma je 150 μg denně. Pozor na alergii na jod.
• Předávkování - Kožní problémy, které vypadají jako akné. Patologické zvýšení činnosti štítné žlázy (vypadávání vlasů, hubnutí, třes, neklid, poruchy srdce).
• Onemocnění z nedostatku - Pokud je nedostatek jodu, trpí tím celá hormonální soustava, klesá bazální metabolismus, zpomaluje se krevní oběh, zvětšení štítné žlázy, psychická onemocnění a pomalejší reakce.

Složité a tolik informací, jak se v tom mám vyznat? Berte to jen jako přehled, kde se můžete inspirovat. Můžete tento článek a s ním související vitamíny pro život a živiny pro život vnímat jako takovou Bibli. Můžete se podívat vždy, když máte pocit, že Vám nějaké potřebné živiny chybí. Důležité je jíst zdravou a vyváženou stravu podle potravinové pyramidy, kterou naleznete v článku Imunita půl zdraví. 

Chcete pravidelné informace o možnostech, jak podpořit své zdraví a imunitu? Zajímáte se o doplňky stravy? Přidejte se do FB skupiny Zdraví a krása pod lupou.